Set del film La fame e la sete (1999), diretto e interpretato da Antonio Albanese, Corso Paolo Agliata è una delle vie più caratteristiche di Petralia Sottana, scelta dal regista per la sua autenticità e per la luce nitida che attraversa i vicoli in pietra. Nel film, le sue prospettive silenziose e i portali scolpiti restituiscono l’anima profonda dei paesi madoniti, sospesi tra malinconia e ironia.
Il corso, che attraversa il centro storico collegando Piazza Umberto I con la parte alta del borgo, è un elegante susseguirsi di palazzi settecenteschi, archi in conci di pietra e botteghe artigiane. Camminando lungo la via si respira un’atmosfera intatta, dove il tempo sembra dilatarsi tra il suono delle campane e il profumo del pane appena sfornato.Nei dintorni, meritano una visita la Chiesa della Santissima Trinità, con i suoi stucchi barocchi, e il Museo Antonio Collisani, dedicato alla geologia e alla cultura contadina delle Madonie. Per un assaggio, si consiglia di fermarsi a gustare prodotti da forno tradizionali e la vastedda fritta, tipica focaccia madonita croccante fuori e morbida dentro, perfetta per una pausa di gusto tra una ripresa e l’altra.